Geiyodo Diary– category –

2025年2月18日、インテックス大阪で開催された「MOBAC SHOW 2025」に参加しました。製菓・製パン業界の最新技術・原材料・トレンドが集まる展示会で、多くの刺激を受けました。 恵那川上屋 鎌田真悟氏 セミナー・直接の学び その中でも特に心に残ったのが...

2024年6月6日、滋賀県長浜市にある【水口製菓】さんを訪問させていただきました。 「美味い煎餅なら、場所に関係なく通用する」。そんな想いを胸に、先代の教えを受け継ぎ、滋賀で手焼き煎餅づくりを続ける水口さんご夫婦。 今回は、工房の見学を通して、...